Laboratoire

Les cristaux

La formation de cristaux débute dans une solution saturée à chaud suivie d’un refroidissement très lent.
Selon des paramètres de fabrication tels que la température et le degré Brix, la cristallisation s’opère autour de cristaux primaires de sucres présents dans la recette.
Servant de modèles, la cristallisation au départ lente, s’accélère avec le développement des formes cristallines.

Fragiles et capricieux, les cristaux ont besoin de calme et de stabilité.
Les vibrations et les changements de température retardent le croissement.
On les laisse grandir avec patience et on les récolte après 1 mois environ.

La sève de bouleau

La sève de bouleau est un liquide nourricier très vivant récolté au printemps sur les bouleaux blancs.
Cette eau végétale 100% naturelle alimente l’arbre pour son plein épanouissement.
Parcourant la terre, recueillie par les racines, filtrée et dynamisée par son passage à l’intérieur de l’arbre, la sève est riche et pure.

Elle surprend par sa limpidité et son léger goût sucré est gorgée de composants minéraux profitables pour tous et utilisée depuis des générations dans plusieurs endroits à travers le monde tels que l’Alaska, la Finlande, la Russie et le Japon.

Provenant d’une nature étonnante et diversifiée, la sève demeure de fragile équilibre.
Préservée gelée toute l’année, elle conserve sa composition et sa fraîcheur pour vous offrir le meilleur des produits cosmétiques et gastronomiques.